５月のレシピ【エスカルゴバターを作ろう！】

旬のパセリをたっぷり使って
エスカルゴバター（パセリバター）を作ろう！
手軽に作れてアレンジ無限大(^^)/

 

『エスカルゴバター（パセリバター）』

 

 

＜材料＞
バター(食塩不使用)・・・100ｇ
パセリの葉・・・大さじ3(約9ｇ)
にんにく・・・2かけ(約10ｇ)
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々

 
＊写真の料理（新玉ねぎのロースト）
新玉ねぎ・・・1個
オリーブオイル・・・適量
エスカルゴバター・・・適量

 

＜作り方＞
【エスカルゴバター】

1. バターは常温に置き柔らかくしておく
2. パセリは葉の部分を摘み、みじん切りにする。にんにくはすりおろしておく
3. バターが柔らかくなったら塩を加えてよく混ぜたら2とこしょうを加え混ぜる
4. ラップを大きめに広げて3をのせて巻くように包み形を整える
5. 冷蔵庫や冷凍庫で固まるまで冷やせば出来上がり！

 
【写真の料理（新玉ねぎのロースト）】

1. 新玉ねぎを横半分に切り、600wで5分レンジにかける(透明になり蒸されたらOK）
2. 新たまねぎにエスカルゴバターを乗せて少しトースターで焼く
3. お皿に盛り付け、新玉ねぎの周りにオリーブオイルで彩れば完成

 

 

＊加塩バターを使用する場合は塩は入れなくてOK
＊茹でたてパスタや蒸した新じゃがに絡めても美味！
＊そのまま食べるとにんにくの辛味があるので加熱してください

 

お好みでハーブや粒マスタードを加えるのもオススメ
アレンジが楽しくなる万能調味料です
是非作ってみてくださいね☺

 
＜レシピ作成＞
スタッフ：目﨑さん
 

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