2月のレシピ【かぶのクリームチーズ入りポタージュ】

ミッシェルのお料理スタッフによる、レシピを毎月３つご紹介いたします(*^-^*)
今月は春を感じる食材を使ったお料理です！

 

『かぶのクリームチーズ入りポタージュ』

 

 

＜材料＞３～４人分
かぶ・・・４個
かぶの葉・・・４、５枚
玉ねぎ・・・中サイズ1/2
バター・・・２０ｇ
コンソメ・・・キューブタイプ１個
水・・・２００㏄
牛乳・・・１００㏄
生クリーム・・・５０㏄
クリームチーズ・・・ポーションタイプ２個
塩・・・少々
オリーブオイル・・・少々

 

＜作り方＞

1. かぶは皮をむき、2㎝位に切る。かぶの葉は茹でて細かく刻む。玉ねぎは薄く切る。
2. 鍋にバターを入れ溶けたら、かぶ・玉ねぎを入れ良く炒める。
3. かぶが透き通ってきたら水とコンソメを入れ、蓋をして10分ほど煮たら粗熱をとる。
4. 鍋にクリームチーズを入れ、かき混ぜて溶かしたら、ミキサー又はブレンダーにかけてなめらかにする。
5. 再び、鍋に移し牛乳と生クリームを入れる。味をみて、塩でととのえる。
6. 器に入れて、オリーブオイルとかぶの葉を添えたら完成。

 

＊かぶの甘みとクリームチーズのコクで優しい味に癒されるスープです。
＊お肉やお魚との相性も◎

 

まだまだ寒い日が続きますので、心も体もほっこりするポタージュ、是非作ってみてくださいね♪

 
＜レシピ作成＞
スタッフ：花澤さん
 

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