4月のレシピ【筍と春キャベツとあさりの白ワイン蒸し】

ミッシェルのお料理スタッフによる、今月のレシピをご紹介します。
４月の最後のレシピはこちら☆彡

 

『筍と春キャベツとあさりの白ワイン蒸し』

 

 

＜材料＞４人分
筍(茹でたもの)・・・１５０ｇ
春キャベツ・・・１/４玉
新玉ねぎ・・・中１個
あさり・・・２０個
ニンニク・・・1/2片
バター・・・４０ｇ
白ワインビネガー・・・４０㏄
白ワイン・・・２０㏄
＊塩・胡椒・・・少々

 

＜作り方＞

1. 筍の穂先部分は縦に切り、他は5〜6㎜の厚さに切る。
2. ニンニクはみじん切り、キャベツは４～５㎝角に、玉ねぎは大きめのくし切りにする。
3. あさりは砂抜きをして、殻を良く洗っておく。
4. 厚手鍋や深めのフライパンに＊以外の食材を全て入れ、細かく切ったバターを乗せたら中弱火で蓋をして10分蒸し焼きにする。
5. 全てに火が通ったら塩・胡椒で味をととのえる。
6. 大皿にバランスよく盛り付けて完成。

 

＊旬の食材を、お鍋で10分蒸すだけの簡単調理！
＊あさりの大きさによって水分に違いがあるので、白ワインで加減してください。

 

春の食材をたっぷり使った、優しくて美味しい白ワイン蒸しです。
ストウブやルクルーゼの様な鋳物鍋で蒸すのがおすすめです。
是非作ってみてくださいね♪

 
＜レシピ作成＞
スタッフ：武田さん
 

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