4月レシピ①【桜もち】

桜色のピンクが春らしい
生地を焼いて包むだけ！手作り桜もちのレシピ♪

 
『生地を焼いて包むだけ！桜もち』

 

＜材料＞10個分
 

薄力粉･･･80g
白玉粉･･･20g
上白糖･･･60g
水･･･130cc
食紅･･･少々

こしあん･･･200g

桜の葉塩漬け･･･10枚
 

【下準備】
・あんこはひとつ20gに計量して楕円形に丸めておく
・桜の葉はバットに水を入れて10分くらい漬けて塩抜きし、しっかりとキッチンペーパーで水気を拭きとる
・ボウルにふるった小麦粉と上白糖をいれ、ホイッパーでよく混ぜておく
 

＜作り方＞

1. ボウルに水を入れて食紅を少しずつ入れて好みのピンク色の水を作る
2. 1のボウルに白玉粉を加えながらダマを潰すように混ぜる
3. 小麦粉のボウルに2を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。（生地の完成）
4. フライパンを弱火にかけサラダ油をしきペーパーで拭きとり、生地を小判形に薄めに広げて両面焼いたら粗熱をとっておく
5. 4の生地をを手に取り丸めておいたあんこを包み、更に桜の葉で包んで完成

 

＊生地は桜の葉より少し幅広く焼くと見栄えが良くなります
＊冷蔵庫に入れると生地が固くなるので当日中に召し上がってください
 

 

＜レシピ作成＞
スタッフ：目﨑さん

 

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