4月レシピ②【桜えびのゼッポリーニ】

4月の桜レシピ2つ目は
旬を味わう桜えびのゼッポリーニ！
イタリアのおつまみの定番をアレンジ☆彡

 
『桜えびのゼッポリーニ』

 

＜材料＞2人分
 

強力粉･･･80g
薄力粉･･･70g
塩･･･2g
ドライイースト･･･2g
ぬるま湯･･･140cc
釜揚げ桜えび･･･20g
(乾燥の場合7g)
 

＜作り方＞

1. ボウルに分量の強力粉、薄力粉を入れホイッパーでよく混ぜる。塩とドライイーストもいれて更によく混ぜる
2. ゴムベラで１にぬるま湯(38℃)を加えて粉気がなくなるまで混ぜ、ラップをかけて暖かい場所で約1時間発酵させる
3. 約2倍に膨らんだら、桜えびを生地に加えてざっと混ぜる
4. 鍋に２センチ位の油を注ぎ180℃に温めたら、油をつけたスプーンでひと口大にすくって落とし、転がしながら揚げる
5. 表面に少し色がついたらバットに取り出し油を切って、美味しそうに盛り付ける。好みで塩を振って完成！

＊ぬるま湯は40℃以下を守ってください。
（高温だとイーストが活動しないため）
 

＜レシピ作成＞
スタッフ：目﨑さん

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