5月レシピ①【筍と牛肉のXO醬炒め】

5月のレシピ一つ目は
旬の筍にXO醬の旨味が美味しい
メイン料理にぴったりなお料理をご紹介♪

 
『筍と牛肉のXO醬炒め』

 

＜材料＞3～4人分
 

茹で筍・・・150g
牛肉(切り落としや細切れ)・・・150g
スナップエンドウ・・・8さや
＊酒・・・大さじ1
＊味醂・・・大さじ1
＊醤油・・・小さじ1/2
＊ごま油・・・小さじ1/2
＊片栗粉・・・大さじ1/2
 
サラダ油・・・大さじ
XO醬・・・大さじ1と1/2
酒・・・大さじ1/2
醤油・・・小さじ1/2
 
※お好みで糸唐辛子をトッピング
 

＜作り方＞

1. 牛肉は食べやすい大きさに切り
   ＊の調味料で下味を付けておく。
2. 筍は穂先は縦に5㎜幅、他は縦横お好きな形に5㎜の厚さに切る。
3. スナップエンドウは筋を取り、1分塩茹でし2〜3等分に斜め切りにする。
4. フライパンに油を引き１を入れほぐれてきたら筍を加え肉の赤みがなくなるまで炒める。
5. さらにスナップエンドウを加え軽く炒める。予めXO醬を酒で溶きいておき、手早く混ぜ合わせ醤油を加えて完成です。
6. 器にバランスよく盛り、お好みで糸唐辛子を乗せると華やかさが増します。

♪XO醬の魅力♪
干し貝柱、干しエビ、金華ハム、唐辛子などを贅沢に使用した調味料で、海鮮の旨味と深いコク、ピリッとした辛味が特徴です。
炒め物や炒飯、麺料理等幅広く使えるので日常の調味料のひとつに加えてみてはいかがでしょう。

＜レシピ作成＞
スタッフ：武田さん

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