5月レシピ②【桜鯛と春野菜の白ワイン蒸し】

5月のレシピ二つ目は
旬の桜鯛と春野菜を白ワイン蒸しに♪
大皿で取り分ければ優しい味わい。
ほっこり笑顔に(*^-^*)

 
『桜鯛と春野菜の白ワイン蒸し』

 

＜材料＞3～4人分
 

鯛・・・1尾(３枚おろしや切り身)
新玉ねぎ・・・100g
新じゃがいも・・・180g
スナップエンドウ・・・8さや
小麦粉・・・大さじ1
にんにく・・・1片(スライス)
 
オリーブオイル・・・大さじ1
白ワイン・・・100cc
バター・・・30g
塩 小さじ・・・2/3
ブラックペッパー・・・少々
醤油・・・小さじ1/2
 

＜作り方＞

1. 鯛に少量の塩をまぶし15分おく。水気を拭き取り３枚下ろしの場合は3等分に切り小麦粉をまぶす。
2. 玉ねぎは5㎜幅のくし切りに。スナップえんどうは筋を取り半分に裂いておく。
3. じゃが芋は皮を剥き5㎜の輪切りにし、さっと水に通しラップをして3分(600w)レンジで加熱する。
4. フライパンにオリーブオイルを引きスライスしたにんにくを入れ中火で香りを立たせる。そこに鯛の皮面を下にして入れる。
5. 焼き目がついたら裏返して鯛を手前に寄せる。そこに玉ねぎを入れて軽く炒め、さらにじゃが芋を加えやさしく全体を混ぜ合わせる。
6. 白ワインを入れてひと煮立てさせ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
7. スナップえんどう、バター、塩を加えさらに5分蒸し焼きにする。仕上げに醤油とブラックペッパーを入れて完成です。

＜レシピ作成＞
スタッフ：武田さん

Michell!公式Instagramでもレシピを掲載しております。
ぜひご覧ください！
Michell公式インスタグラム