今月のレシピ【ミートローフ】【リースサラダ】【きのこのポタージュ】

2025.12.12

recipe・お料理レシピ

クリスマスのおもてなしにピッタリ
xmasレシピ3種のご紹介(*^-^*)🎄

『ミートローフ』

＜材料＞4人分
合い挽き肉・・・250g
塩・・・小さじ1/2強

玉ねぎ・・・1/4個
人参・・・1/4本
パプリカ・・・1/4個
オリーブオイル・・・小さじ1/2

パン粉・・・大さじ3
牛乳・・・大さじ3
溶き卵・・・1/2個分
胡椒・・・少々
ナツメグ・・・少々
にんにく・・・1/2かけ
タイム・・・1本

ゆで卵・・・3個
薄力粉・・・少々

ロングベーコン・・・4〜6枚

＜ソース材料＞
ケチャップ・・・大さじ2
中濃ソース・・・大さじ1
赤ワイン・・・大さじ2
バター・・・10g

【下準備】
・玉ねぎ、人参、パプリカは少し大きめのみじん切りしオリーブオイルで焦げないように炒める→A
※粗熱を取り冷蔵庫で冷やしておく
・ゆで卵を作る　たっぷりの湯を沸かし冷たい卵から9分30秒茹でたものが写真の黄身の感じになります。
・パン粉を牛乳に浸ししっとりしたら溶き卵、胡椒、ナツメグ、にんにく(すりおろし)も混ぜておく→B

＜作り方＞

ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでこねる。炒めておいたAを加えてなじませたらBも加えてひとまとめにする。
ゆで卵は水分をしっかりと拭き白身の部分を両端切り落とし薄力粉をはたいておく。
巻き簀の上にラップを広げてベーコンを重ねる様に並べて１の半量を空気を抜いてベーコンの幅に敷く。
ゆで卵を中心にくっつけてのせたらもう半分の１を卵の上に被せて筒状に成形する。
ラップの端から手前のベーコンを巻き込むように肉を包みぴっちりと巻く。巻き簀を使い四角になるよう形を整える。
※冷蔵庫で20〜30分休ませる
ホイルを広げオリーブオイル(分量外)を塗り、ラップを外した５を置き香り付けのタイムをのせたら手前からしっかり包む。
蓋の出来る高さのフライパンにのせたら中火で2分ずつ4面焼く。
７に大さじ3の水を入れ蓋をして10分、ひっくり返して5分蒸し焼きにする。
(途中水がなくなったら少しずつ追加してください)
そのまま蓋をして粗熱が取れたら別皿に取り少し冷ます。
フライパンに残った煮汁にソースの材料を入れ火を着ける。
中火で沸いたら弱火にして煮詰めとろりとしたら味をみて火を止める。