７月レシピ②【7月レシピ_夏の簡単おつまみ3種】

7月のレシピ二つ目は
「夏の簡単おつまみ3種」をご紹介！
キッチンに立つ時間を短く、簡単に作れます(^^)

 
『アボカドとモッツァレラのカラフルカプレーゼ』

 

＜材料＞2人分
 

アボカド・・・1個
モッツァレラチーズ・・・1玉
カラフルプチトマト・・・8粒
＊オリーブオイル・・・大さじ2
＊ブラックペッパー・・・少々
＊塩・・・小さじ1/2
 

＜作り方＞

1. アボカドは皮と種を取り除き1.5㎝角の大きさに切る
2. モッツァレラチーズも1.5㎝角に切る
3. プチトマトは横に半分に切る
4. ボウルに具材全て入れ＊の調味料をやさしく絡めて器に盛って完成です

 

☆簡単調理なだけに食材、調味料等こだわりのものを使用するとより美味しくいただけます。

 

『タコの爽やかカルパッチョ』

 

＜材料＞2人分
 

ゆでたこ・・・100g前後
オリーブオイル・・・大さじ3
ブラックペッパー・・・少々
塩・・・小さじ1/3
レモン・・・1/2個
イタリアンパセリ・・・適量
ピンクペッパー・・・8〜10粒
 

＜作り方＞

1. タコは薄く削ぎ切りにする
2. レモンは半分は絞って、残りは薄く輪切りにし4等分に切る
3. お皿の上に１を敷きつめオリーブオイルを上から回し掛けする
4. その上にレモン汁、ブラックペッパー、塩をかけピンクペッパーを潰しながら全体に散りばめる
5. 仕上げにレモンの薄切りと手でちぎったイタリアンパセリを乗せて完成です

 

『えびときのこの醤油バターソテー』

 

＜材料＞2人分
 

むきえび・・・150g
エリンギ・・・1本
しめじ・・・1/2パック
しいたけ・・・2〜3枚
イタリアンパセリ・・・適量
にんにく・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ1
バター・・・10g
醤油・・・小さじ1
塩、ブラックペッパー・・・少々
 

＜作り方＞

1. エリンギは2〜3等分の長さに切りそれを5㎜の厚さに薄切りする。しいたけは5㎜の薄切り、しめじは石づきを切り取り小房に分ける
2. フライパンにオリーブオイルを敷き中火で微塵切りにしたにんにくを香り立たせる
3. そこへえびを入れ色が変わる程度まで両面焼く
4. キノコ類とバターを加えて満遍なく炒め合わせる
5. 塩、ブラックペッパーで味を整え仕上げにお醤油を回し掛けし全体に絡ませる
6. みじん切りにしたイタリアンパセリを加え完成です

 

〈えびの汚れ取り〉
えびは爪楊枝等で背ワタを取り除き少量の塩と片栗粉で軽く揉んで水洗いしすると臭みや汚れがなくなります。
その後キッチンペーパーでしっかり水気を取っておきましょう。

 

＜レシピ作成＞
スタッフ：武田さん

 

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