７月レシピ①【ジンジャーシロップ】

7月のレシピ一つ目は
暑い季節の強い味方”夏の生姜”を使った、手作りジンジャーシロップをご紹介♪
爽やかな香りとやさしい辛みで、夏のひとときをおいしく彩ります。

 
『ジンジャーシロップ』

 

＜材料＞作りやすい分量
 

(A)
生姜・・・150g
きび糖・・・200g
塩・・・ひとつまみ
水・・・400cc
 
(B)
シナモンスティック・・・1本
ブラックペッパー・・・12粒
クローブホール・・・2個
カルダモンシード・・・4粒
輪切りレモン・・・3枚

 

＜作り方＞

1. 生姜はよく洗い皮付きのまま繊維を断つ方向に1㎜の厚さに薄切りにする
2. 鍋に(A)を入れ中火で加熱し、沸騰したらアクを取り(B)を加え弱火で20分煮詰める
3. 粗熱を取って煮沸消毒した密閉容器に移して完成。冷蔵庫で保存する。
4. お好みのドリンクにご使用ください

 

<アレンジ>
＊ジンジャーエール
(シロップ50cc炭酸150cc氷適量)
薄切りレモンを加えるとより爽やかになります

＊ホットジンジャー
(シロップ50ccお湯150cc)
薄切りレモンを加えるとより爽やかな風味を楽しめます

＊ヨーグルトのトッピング
(シロップをひとスプーン)

 

 

＜レシピ作成＞
スタッフ：武田さん

 

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